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户部巷


【户部巷旅游推荐】在别的城市不怎么起眼的早餐,被武汉人隆重地提升过年般的过早。而位于武昌中华路临江的户部巷,就是武汉最有名的过早一条巷,靠近黄鹤楼和长江大桥。这条百米小巷因清朝时毗邻藩台衙门而得名。是考察和探究武汉风土人情和地域文化的最佳目的地...



户部巷      户部巷

武汉人将用早点称为过早。这最初来自于清代的一首《汉口竹枝词》:“芝麻撒子叫凄凉,黄口鸣锣卖小糖,水饺汤圆猪血担,夜深还有满街梆。”“小家妇女学豪门,睡到辰时醒梦魂。且慢梳头先过早,粑粑油饺一齐吞。”这首词见于清道光三十年(1850年)叶调元刻印的《汉口竹枝词》,全书收录竹枝词292首,分六卷:市廛、时令、后湖、闺阁、杂记、灾异。 书中无论是陈述土俗、记录民风,还是描绘时令、刻画世态,均生动传神,且清新风趣,是考察和探究旧武汉风习人情和文化历史的一部不可多得的读本。

   

    

户部巷小吃 户部巷小吃

在别的城市被敷衍甚至忽略的早餐,被武汉人隆重地提升过年般的过早。而户部巷,就是武汉最有名的过早一条巷。户部巷是位于武昌中华路临江的一条小巷,靠近黄鹤楼和长江大桥。这条百米小巷因清朝时毗邻藩台衙门而得名。这里是武汉多条公交车,客运轮渡码头集中地,搭乘轮渡过江上班的市民多,户部巷逐渐成为这些上班族过早的聚集地。2003年,武昌区政府将其打造成汉味早点第一巷,通过仿古改造,这里的建筑呈现现出一派明清风格。街边设立了一幅19米长、3米高的汉味早点文化墙。小巷入口处,铭刻着武汉市著名曲艺表演艺术家何祚欢写的小记:汉味早点米当先,户部巷里快热鲜。另一头的巷口两座石狮矗立,上方是著名书法家陈义经用泰山石刻风格题写的:“汉味早点第一巷”。

       

户部巷小吃 户部巷小吃


户部巷的早点小吃大都很有历史,很有名气。如石婆婆热干面、徐嫂子鲜鱼糊汤粉、陈家牛肉面、高氏稀饭和煎饼、万氏米酒等30多种特色小吃,较好地保留了武汉饮食文化的特色。全市乃至散在外地的老武汉,一有机会,隔江隔水也要来此过早,一条长不过150米、宽不过3米的小巷,每天有千把人光顾,终年生意兴隆。户部巷小吃已经成为汉味早点的代名词。到武汉有早尝户部巷,夜吃吉庆街之说。与汉正街、江汉路并称武汉四大名街。




        小张烤鱼

        小张烤鱼是现杀木炭现烤新鲜活鱼的武汉特色菜品,品种有烤草鱼、烤鲶鱼、烤财鱼、烤鲫鱼、烤土鲢鱼、烤桂鱼等。该系列产品均采用新鲜活鱼制作,外焦内嫩,再配以独创秘方,煮之,满鼻盈香、沁人心脾、回味悠长。与之配套还有烤羊排、烤全鸡等系列产品。自一九九八年该产品问世以来,得到民众和官方肯定,并保持特色餐饮类市场领先地位,先后获得“中国名店”、“中国名菜”、“江城名菜”和“特色示范单位”等诸多荣誉。

        主料:新鲜活鱼。

        配料:豆腐、千张、豆芽、野黄花、黑木耳、海带丝等。

        调料:未公开的秘方。

       

面窝面窝

        面窝

       面窝是武汉人“过早”常用品之一。它是一种以米粉为原料,加上葱花和面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆,深受武汉人喜爱。

        油条

       其实是我国各地普遍流行的一种传统食品,但这里的油条与众不同,其独到特点是色泽赤金黄,30余厘米长,立起不弯,松酥泡脆,爽口喷香。

       如再将油条折断成三到四节,从锅中取出蒸熟的糯米摊到板布上搞平,撒上少许芝麻及白糖,再将折断的油条放到糯米上用力卷,内有油条外包糯米团,再撒点白糖,要上一碗清米酒或牛奶、豆浆,吃起来十分惬意,别有一番情意。

       

热干面热干面

      热干面

      热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品,它便宜实惠,花上2块钱,就可以舒舒服服填饱肚子。

       传统的武汉热干面,掸的面软绵爽口中透出一股嚼劲,既不沾牙也不夹生坚硬,用筷子挑面,芝麻酱滑爽而不缠,香气扑鼻。面条里面没有任何汤水,被烫过以后,就着热劲完全膨胀开来,还把酱完全吸了进去。涨开的热干面放在嘴里的感觉是糯糯,原汁原味的面香和酱里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了掺在酱里,特别诱人。三两口,没什么感觉一碗面就进到肚子里了。



豆腐脑 豆腐脑

        豆腐脑

       光吃面,会觉得有点太干,再来一碗豆腐脑(也叫豆腐花)就非常不错了。白白的是甜豆花,加了麻油、虾皮、香菜、葱花的是咸豆花,随客人的需要决定口味。

       热干面和豆花,是早点的最佳组合。

        糊粉汤

       糊粉汤是一种用鱼骨熬成的汤加上劲道的米粉,不同于任何其他米粉,它非常的浓稠,并且加有足量的胡椒。油条和糊汤粉是早点不错的搭配选择。米粉的弹性,油条的清脆,糊粉汤的浓鲜,搭配起来,让人有畅快淋漓,欲罢不能之感。



        糖糍粑

        由糯米精制而成,蒸熟了调味,煎成长条型,外焦内甜,非常可口。

       

蛋花米酒   蛋花米酒

       蛋花米酒

       生鸡蛋同热米酒冲出来的食品,味道甜美,香气恬人。

       欢喜坨

       是一种硕大无朋的空心麻元。优质的欢喜坨,有撒了黑芝麻的油衣,酥脆却一点也不油腻,内层软香的糯米包裹着甜甜的豆沙馅,让人吃了,真的很“欢喜”。






户部巷豆皮三鲜豆皮

       三鲜豆皮

       豆皮也是武汉人“过早”的另一种主要食品。早年间老武汉们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮,包上糯米、肉丁,油煎后作为节日佳肴,现在早已成为寻常早点。户部巷的三鲜豆皮外脆内软、油而不腻。其馅中可是有真正的三鲜:鲜肉、鲜蛋、鲜虾。让你闻了就想吃,吃了还想吃。终于把煎制精细、油光闪亮的豆皮吃到口了,爽口、肉软,油重而不腻。真是馅心鲜香,满口油光啊。




        鱼点心

       在户部巷有卖一种带馅点心的地方。那里有草莓、菠萝等等一些口味。在店铺外,我们可以看到做点心的机器,在机器上有一个像小鱼一样的模子,在里面浇上馅。待煎烤几分钟,就可以吃到像小鱼一样的点心了!味道十分鲜美!

       

户部巷美食户部巷美食


       其他美食

       其他美食还有油炸饺子、酥饼麻花、生煎包子、酸辣米粉、烧梅、发糕、锅贴饺、水饺、馄饨、糯米鸡、散子、油墩、精武路鸭脖子、汤包、烤红薯、糯米包油条、酥饺、糍粑、剁馍、苕面窝、细粉、宽粉、汤面、清酒、蛋酒、豆浆、鸡冠饺、炒面、炒粉、炒花饭、小张烤鱼、清蒸武昌鱼、鱼香肉丝、瓦罐鸡汤等等。



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